Purée de topinambour bébé à la pomme de terre, au cabillaud et à l'amande

    Vous cherchez une recette de topinambour pour bébé facile à préparer ?

    Cette purée de topinambour à la pomme de terre, au cabillaud et à l'amande est idéale pour varier les repas de votre bébé pendant la diversification alimentaire. La douceur du topinambour et de la pomme de terre se marie parfaitement avec le cabillaud et l'amande pour offrir à bébé une recette complète, gourmande et pleine de découvertes.

    Infos pratiques

    Dès 4 à 6 mois
    Plat principal / Accompagnement
    Pleine saison : Novembre - Avril

    Matériel

    • Panier vapeur ou cuit-vapeur,
    • Mixeur

    Ingrédients

    Pour 1 portion :

    • 2 topinambours (environ 150g)
    • 1/2 pomme de terre (environ 50g)
    • 5g de cabillaud avant 6 mois, puis 10g de 6 à 12 mois
    • 1 berlingot Dalipo Amande

    Étapes de préparation
    1. Éplucher la pomme de terre et les topinambours pour enlever la peau et garder seulement la chair
    2. Les couper en petits morceaux et les faire cuire à la vapeur pendant 20 à 25 minutes
    3. Faire cuire le poisson à la vapeur pendant environ 10 minutes : il est cuit quand la chair se détache facilement
    4. Mixer le tout avec plus ou moins d’eau de cuisson pour ajuster la texture
    5. Au moment de servir, assaisonnez avec un berlingot Dalipo Amande
    Et quand bébé grandit ?
    • Dès 6/8 mois : on peut ajuster la texture en réduisant l’eau de cuisson ajoutée pour obtenir une purée plus épaisse
    • Dès 8/10 mois : plus besoin de mixer en purée lisse, on peut servir à bébé une forme écrasée ou moulinée.
    • Dès 10/12 mois : on peut servir à bébé les pommes de terre et le topinambour coupés en morceaux et le cabillaud fondant en accompagnement.

    Nos experts en parlent

    Chez Dalipo on sait que l’introduction des allergènes dans l’alimentation de bébé peut être un casse-tête, et on vous facilite la vie grâce à nos berlingots. Mais avant tout on vous rassure sur ces histoires de liste, de 14 allergènes, d’introduction… grâce à nos experts pédiatres et allergologues.

    Voir toutes nos vidéos

    On répond à toutes vos questions

    Parce qu’introduire les allergènes soulève beaucoup de questions.