Purée de brocoli bébé à l'oeuf dur et à l'amande

    Vous cherchez une recette de brocoli pour bébé facile à préparer ?

    Cette purée de brocoli à l'œuf dur et à l'amande est idéale pour varier les repas de votre tout-petit pendant la diversification alimentaire. Une recette simple et gourmande qui permet également de poursuivre l'introduction de l'amande dans son alimentation.

    Infos pratiques

    Dès 4 à 6 mois
    Plat principal
    Pleine saison : Septembre - Novembre

    Matériel

    • Panier vapeur ou cuit-vapeur
    • Mixeur

    Ingrédients

    Pour 1 portion :

    • 180g de brocoli cru
    • 5g d'oeuf dur bien cuit = 1 cuillère à café de 4 à 6 mois (puis 1/4 d’oeuf de 6 à 9 mois puis 1/3 d’oeuf de 9 à 12 mois
    • 1 berlingot Dalipo Amande

    Étapes de préparation
    1. Couper le pied du brocoli au plus près du bouquet et récupérer les fleurons, bien les rincer à l'eau.
    2. Cuire les fleurons à la vapeur pendant 10 minutes (elles doivent s'écraser facilement à la fourchette). 
    3. Cuire l’œuf au moins 10 min dans l’eau bouillante pour qu'il soit bien "dur".
    4. Ecraser l'oeuf dur à la fourchette et prélever 5g soit une cuillère à café du mélange jaune + blanc.
    5. Mixer le tout avec plus ou moins d'eau de cuisson pour ajuster la texture.
    6. Au moment de servir, assaisonner avec un berlingot Dalipo Amande.
    Et quand bébé grandit ?
    • Dès 6/8 mois : on peut ajuster la texture en réduisant l’eau de cuisson ajoutée pour obtenir une purée plus épaisse
    • Dès 8/10 mois : plus besoin de mixer en purée lisse, on peut servir à bébé une forme écrasée ou moulinée
    • Dès 10/12 mois : on peut servir à bébé des morceaux de brocoli fondants !

    Nos experts en parlent

    Chez Dalipo on sait que l’introduction des allergènes dans l’alimentation de bébé peut être un casse-tête, et on vous facilite la vie grâce à nos berlingots. Mais avant tout on vous rassure sur ces histoires de liste, de 14 allergènes, d’introduction… grâce à nos experts pédiatres et allergologues.

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    On répond à toutes vos questions

    Parce qu’introduire les allergènes soulève beaucoup de questions.

    À partir de quel âge introduire l’œuf et l’amande chez les bébés ?

    L’œuf et l’amande sont tous les deux des allergènes majeurs. Il est recommandé de les introduire dès 4 à 6 mois, au début de la diversification alimentaire, à condition pour l’œuf qu’il soit dur, bouilli au moins 9 minutes pour que le jaune et le blanc soient entièrement cuits, et pour l’amande en poudre fine ou en purée lisse.

    Comment introduire l’amande chez bébé ?

    L’amande ne doit jamais être proposée entière ou en morceaux en raison du risque d’étouffement. Il est recommandé de commencer avec de petites quantités sous une forme adaptée, comme de la poudre d’amande ou de la purée bien lisse. Dalipo vous facilite la vie avec ses berlingots pré-dosés pour une introduction en douceur, et une texture lisse et liquide pensée pour les bébés dès 4 mois.

    Combien de fois par semaine dois-je donner de l’œuf pour maintenir la tolérance ?

    Une fois l’œuf introduit et toléré, il est recommandé d’en proposer 1 à 2 fois par semaine. Inutile d’en donner tous les jours : l’important est la régularité dans le temps pour maintenir la tolérance.

    Comment introduire l’œuf pour un bébé ?

    L’œuf peut être introduit dès le début de la diversification alimentaire, autour de 4 à 6 mois, toujours bien cuit. On commence par de toutes petites quantités, mélangées à un aliment que bébé connaît déjà (purée, compote, yaourt…), puis on augmente progressivement. Une fois l’œuf introduit, la clé est la régularité pour maintenir la tolérance.

    Peut-on introduire deux allergènes en même temps chez bébé ?

    Il n’est pas recommandé d’introduire deux allergènes en même temps chez bébé s’ils n’ont jamais été consommés séparément. Dans cette recette, l’œuf et l’amande étant tous deux des allergènes, il est préférable de ne pas les proposer ensemble pour une première introduction.

    En revanche, il est tout à fait possible de les associer dans une même recette si au moins l’un des deux allergènes a déjà été introduit au préalable.