Purée de poireaux, riz et églefin à a cacahuète et aux 3 huiles végétales
Le topinambour est un légume racine originaire d’Amérique du nord et arrivé en France au XVIIe siècle. Un légume qui a d’ailleurs été oublié pendant des années et revenu sur les étales récemment ! Il se marie très bien avec la pomme de terre. Riche en fibres, fer et potassium c’est un légume à consommer quand il est jeune pour faciliter sa digestion.
Régalez votre bébé avec cette purée de topinambour, pomme et terre et cabillaud, assaisonné avec notre berlingot Amande aux 3 huiles végétales. Une DE-LI-CE !
Dès 4 à 6 mois 
Plat principal / Accompagnement 
Pleine saison : Septembre - Avril Matériel :
- Panier vapeur ou cuit-vapeur,
- Mixeur
Ingrédients pour 1 portion :
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180g de blanc de poireau
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15g de riz
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5g d’églefin avant 6 mois, puis 10g de 6 à 12 mois
- 1 berlingot Dalipo arachide (cacahuète)
Étapes de préparation
Pour régaler votre bébé avec cette purée de poireau, églefin et cacahuète il faudra :
Laver et couper en morceau les blancs de poireau (retirer la première couche car trop fibreuse et difficile à mixer)
Les rincer plusieurs fois à grande eau et les faire cuire à la vapeur pendant 20 minutes.
Rincer l’églefin et le faire cuire pendant 15 minutes dans une casserole d’eau portée préalablement à ébullition
En parallèle, faire cuire le riz (le riz complet est à privilégier)
Mixer le tout avec plus ou moins d’eau de cuisson pour ajuster la texture
Au moment de servir, assaisonnez avec un berlingot Dalipo à la noisette
Et quand bébé grandit ?
Comment améliorer la recette suivant l’âge de mon bébé ?
- Dès 6/8 mois : on peut ajuster la texture en réduisant l’eau de cuisson ajoutée pour obtenir une purée plus épaisse
- Dès 8/10 mois : plus besoin de mixer en purée lisse, on peut servir à bébé une forme écrasée ou moulinée.
- Dès 10/12 mois : on peut servir à bébé l’églefin en miettes et le poireau en morceaux fondants en accompagnement.
Nos experts en parlent
Chez Dalipo on sait que l’introduction des allergènes dans l’alimentation de bébé peut être une source d’angoisse, et on vous facilite la vie grâce à nos berlingots. Mais avant tout on vous rassure sur ces histoires de liste, de 14 allergènes, d’introduction… grâce à nos experts pédiatres et allergologues.
