Purée de topinambour, pomme de terre et cabillaud à l'amande et aux 3 huiles végétales
Le topinambour est un légume racine originaire d’Amérique du nord et arrivé en France au XVIIe siècle. Un légume qui a d’ailleurs été oublié pendant des années et revenu sur les étales récemment ! Il se marie très bien avec la pomme de terre. Riche en fibres, fer et potassium c’est un légume à consommer quand il est jeune pour faciliter sa digestion.
Régalez votre bébé avec cette purée de topinambour, pomme et terre et cabillaud, assaisonné avec notre berlingot Amande aux 3 huiles végétales. Une DE-LI-CE !
Dès 4 à 6 mois 
Plat principal / Accompagnement 
Pleine saison : Novembre - Avril Matériel :
- Panier vapeur ou cuit-vapeur,
- Mixeur
Ingrédients pour 1 portion :
- 2 topinambours (environ 150g)
- 1/2 pomme de terre (environ 50g)
- 5g de cabillaud avant 6 mois, puis 10g de 6 à 12 mois
- 1 berlingot Dalipo Amande
Étapes de préparation
Éplucher la pomme de terre et les topinambours pour enlever la peau et garder seulement la chair
Les couper en petits morceaux et les faire cuire à la vapeur pendant 20 à 25 minutes
Faire cuire le poisson à la vapeur pendant environ 10 minutes : il est cuit quand la chair se détache facilement
Mixer le tout avec plus ou moins d’eau de cuisson pour ajuster la texture
Au moment de servir, assaisonnez avec un berlingot Dalipo Amande
Et quand bébé grandit ?
Comment améliorer la recette suivant l’âge de mon bébé ?
- Dès 6/8 mois : on peut ajuster la texture en réduisant l’eau de cuisson ajoutée pour obtenir une purée plus épaisse
- Dès 8/10 mois : plus besoin de mixer en purée lisse, on peut servir à bébé une forme écrasée ou moulinée.
- Dès 10/12 mois : on peut servir à bébé les pommes de terre et le topinambour coupés en morceaux et le cabillaud fondant en accompagnement.
Nos experts en parlent
Chez Dalipo on sait que l’introduction des allergènes dans l’alimentation de bébé peut être une source d’angoisse, et on vous facilite la vie grâce à nos berlingots. Mais avant tout on vous rassure sur ces histoires de liste, de 14 allergènes, d’introduction… grâce à nos experts pédiatres et allergologues.
