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Purée de poireaux, riz et églefin à a cacahuète et aux 3 huiles végétales

Le topinambour est un légume racine originaire d’Amérique du nord et arrivé en France au XVIIe siècle. Un légume qui a d’ailleurs été oublié pendant des années et revenu sur les étales récemment ! Il se marie très bien avec la pomme de terre. Riche en fibres, fer et potassium c’est un légume à consommer quand il est jeune pour faciliter sa digestion. 

Régalez votre bébé avec cette purée de topinambour, pomme et terre et cabillaud, assaisonné avec notre berlingot Amande aux 3 huiles végétales. Une DE-LI-CE ! 

Purée poireau églefin cacahuète bébé
Dès 4 à 6 mois
Plat principal / Accompagnement
Pleine saison : Septembre - Avril

Matériel :

  • Panier vapeur ou cuit-vapeur,
  • Mixeur

Ingrédients pour 1 portion :

  • 180g de blanc de poireau

  • 15g de riz

  • 5g d’églefin avant 6 mois, puis 10g de 6 à 12 mois

  • 1 berlingot Dalipo arachide (cacahuète)

Étapes de préparation

Pour régaler votre bébé avec cette purée de poireau, églefin et cacahuète il faudra : 

  1. Laver et couper en morceau les blancs de poireau (retirer la première couche car trop fibreuse et difficile à mixer)

  2. Les rincer plusieurs fois à grande eau et les faire cuire à la vapeur pendant 20 minutes.

  3. Rincer l’églefin et le faire cuire pendant 15 minutes dans une casserole d’eau portée préalablement à ébullition

  4. En parallèle, faire cuire le riz (le riz complet est à privilégier)

  5. Mixer le tout avec plus ou moins d’eau de cuisson pour ajuster la texture

  6. Au moment de servir, assaisonnez avec un berlingot Dalipo à la noisette

Et quand bébé grandit ?

Comment améliorer la recette suivant l’âge de mon bébé ?

 
  • Dès 6/8 mois : on peut ajuster la texture en réduisant l’eau de cuisson ajoutée pour obtenir une purée plus épaisse
  • Dès 8/10 mois : plus besoin de mixer en purée lisse, on peut servir à bébé une forme écrasée ou moulinée.
  • Dès 10/12 mois : on peut servir à bébé l’églefin en miettes et le poireau en morceaux fondants en accompagnement. 

Nos experts en parlent

Chez Dalipo on sait que l’introduction des allergènes dans l’alimentation de bébé peut être une source d’angoisse, et on vous facilite la vie grâce à nos berlingots. Mais avant tout on vous rassure sur ces histoires de liste, de 14 allergènes, d’introduction… grâce à nos experts pédiatres et allergologues.

✨NOUVEAU✨

Tout savoir sur l’introduction des allergènes  :

conseils d’experts en pédiatrie et allergologie, fiches pratiques et bien plus encore !

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