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Purée d’aubergines et quinoa à la noix de cajou aux 3 huiles végétales

Dès 4 à 6 mois
Plat principal / Accompagnement
Pleine saison : Juin – Septembre

Matériel :

  • Panier vapeur ou cuit-vapeur,
  • Mixeur

Ingrédients pour 1 portion :

  • 200g d’aubergines
  • 10g de quinoa
  • 1 berlingot Dalipo noix de cajou

Étapes de préparation

  1. Laver, éplucher et si besoin épépiner l’aubergine

  2. La couper en morceau et la cuire à la vapeur pendant environ 15 à 20 minutes (jusqu’à ce qu’elle soit bien fondante)

  3. Rincez le quinoa et le faire cuire à la vapeur environ 20 minutes (ou à l’eau, selon les instructions sur le paquet)

  4. Selon la texture souhaitée, mixer le tout avec plus ou moins d’eau de cuisson

  5. Au moment de servir, assaisonnez avec un berlingot Dalipo à la noix de cajou

Et quand bébé grandit ?

  • Dès 6/8 mois : on peut ajuster la texture en réduisant l’eau de cuisson ajoutée pour obtenir une purée plus épaisse

  • Dès 8/10 mois : plus besoin de mixer, on peut servir à bébé une forme écrasée ou moulinée

  • Dès 10/12 mois : on peut servir à bébé l’aubergine en petits morceaux !